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中餐厅张亮三文鱼头煲做法

用料:

三文鱼头1个

洋葱半个

小葱适量

大蒜15粒

蒸鱼豉油适量

六月鲜酱油适量

料酒适量

盐适量

糖适量

干辣椒适量切段

姜片适量

做法:

1、准备阶段:三文鱼洗净切块撒盐和适量料酒腌制10分钟、蒜粒剥好、小葱切葱段、干辣椒切段、老姜切片

2、开大火放油,姜片、洋葱、大蒜粒铺地

3、铺上腌好的鱼块,不要翻动,大火继续,听到吱吱响,沿着锅边淋一圈料酒、鱼上放淋上蒸鱼豉油+糖+六月鲜,加盖,转中火8分钟

4、 开盖放葱段,转大火加盖30秒,开盖完成!

注意:

因为这个没有水,所以糖可以先放在小碗里和蒸鱼豉油、六月鲜融化一下,一起放入,更均匀。

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