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    美国缅因大学食品科学与人类营养学系吴启华教授日前在北美野生蓝莓协会举办的活动上指出,2010年美国进行的一项针对二十多种水果的抗氧化能力测试表明,野生蓝莓的抗氧化能力高于同等份量的蔓越莓、草莓、树莓、石榴、樱桃等其他水果,高居榜首,其抗氧化能力比种植蓝莓高一倍。

  吴启华说,抗氧化能力与预防炎性反应的发生密切相关,它是蓝莓有助于心脏健康、保护记忆力、减少罹患糖尿病和代谢综合征风险等健康益处的基础。

  据北美野生蓝莓协会项目总监帕翠丝·康特女士介绍,北美野生蓝莓在美国境内只分布在缅因州地区,其已自然生长了数千年,没有人为种植或杂交,只进行管理和采收。美国野生蓝莓风味甜美、浓郁,优于当地种植蓝莓的口感,只占美国蓝莓产量的四分之一。在北美,野生蓝莓与种植蓝莓的区别是,前者果实小、长于低丛灌木,后者果实大、长于高丛灌木。野生蓝莓几乎不用于鲜食,大部分在摘下几小时后采用先进的分粒冷冻技术进行保存,以保持鲜果所含营养成分。在北美超市,一年四季可以吃到便捷包装的冷冻野生蓝莓,而种植蓝莓则用于鲜食。

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